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店家:旦馬屋
地址:五權五街49號
電話:04-2372-5353
營業時間: 5pm-1am 可刷卡,10%服務費
長久以來的目標餐廳,再吃完魚先生(Mr.)之後
就一直在想要在尋找類似的居酒屋,旦馬屋,三三九度,合道屋
都一直在考慮之中,不過在尋找當中又不小心看到鮨樂[說到這就傷心]
可是一直到現在才又第一次衝去旦馬屋.
相當精緻的小店阿,在現代化的外觀下,又有相當的日本味
重點是每桌之間的隱密性相當夠阿
他們的菜單要說是日本料理真的是不太說的上,幾乎是居酒屋型態了
[就是天婦羅,烤物,串燒,為主...在搭少少的生魚片&壽司]
跟魚先生還有一定程度的生魚片有一些些差異
很適合下班後喝酒的地方
菜單小菜,串燒超級多的.多到不太知道怎麼選
所以就乾脆點一個套餐,再搭四樣小菜做組合
開胃小菜是滷豆乾
生魚片刺身,以鮪魚刺身&鯛魚刺身來組合
切的相當大角阿[我是覺得切瘦一點,然後多片一點比較好看= ="]
鯛魚的魚皮有稍微川燙過,可以感受到魚皮的膠質跟香味
第一次吃到山藥切成細絲弄得跟麵線一樣
黏黏稠稠的山藥汁液是他新鮮的証明
下面是類似於蕎麥麵的沾醬,黏稠的汁液跟醬汁溶在一起
有種很厚實的感覺,跟脆脆的山藥一起吃
味道很足夠,但又很清爽的一道
炸蝦,不過沾裹的麵衣換成瓜子片
上面鋪的是牛蒡絲跟一些芥末醬
這一道油膩了一點,不過比裹麵衣的炸蝦吃起來更加脆口
[他們有從中間貼心的切成兩半,方便食用]
這很美麗的東西是花枝雲丹燒
是在花枝上面,塗上海膽跟蛋汁
在咬下去那剎那,濃郁的海膽就一股腦兒的沖進來啦
真的是那種[煞~~~~~~~~]的感覺,味道很棒
第一眼看到的感覺:[假如有這樣的牛肉丼飯多棒阿!!!]
看起來這麼可口的東西是和風生牛肉
生牛肉醃過之後,然後用噴槍烤過表面,切片,
醃過吃起來有那麼滷過的味道.跟洋蔥的juicy很合
有點偏台式的菜色,照燒軟殼蟹
軟殼蝦用照燒的是我第一次吃到,
之前都是吃酥炸的軟殼蟹,來以為會像吃餅乾一樣
不過吃起來軟軟的,有種大口吃蟹肉的樂趣
很喜歡這一道菜
又是一道很台式的菜色
基本上手法是竹筍,魚板,干貝,香菇跟美乃滋一起蒸煮
有竹子的脆口與清香
吃完竹子裡面的內餡後,還可以把外殼裡面的竹子吃掉
竹筴魚壽司,亮皮魚的竹筴魚是屬於很容易腥臭的壽司
所以他們的壽司分別使用了蔥蒜&檸檬兩種做法來減少異味
不過他們的竹筴魚超級肥美的,沒有腥臭味
難以忘懷阿
蒸芋泥
鬆軟的芋頭裡面塞滿了海鮮
外面市用髮菜芶芡汁
高雅清爽的味道很有宮廷菜的感覺
菘茸蛤蠣湯
有種在喝蛤蠣精華的感覺耶,怎麼可以把湯煮的這麼鮮甜
最後用散壽司當結尾
有什麼比這個更奢侈的呢
烤牛肉,蟹肉沙拉,鮭魚卵.再用魚子醬點墬
色香味俱全的散壽司
甜點是很像豆花味道的東西
他們家很少看到食記呢,大部分都直接看到評語這樣
不過評語也不多就是了
這種隱密性高,可是又不失日本味的裝潢很不錯
加上服務很好[正妹服務生],會幫你介紹要怎麼食用,大概是哪些東西
然後一整個都是小品阿,所有所有的東西都是小品
那種下班小酌配菜的食物
我很喜歡阿,不過感覺他們家客人少少的[不錯貴是主因]
這樣食完是1250
我接下來會努力去找熱炒99來介紹的
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屁股腳走台灣 (2)